Pizzelle ripiene

Un dolce della tradizione dagli ingredienti semplici ma dal risultato eccellente.

Ingredienti:

per 1 uovo (nel mio caso erano 5 uova:quindi ho quintuplicato anche gli altri ingredienti)
2 cucchiai di zucchero
2 di olio evo
2 cucchiai belli colmi di farina 00
vanillina ,buccia di limone grattugiata

Zucchero a velo per l’infarinatura finale.

Crema pasticcera

Cestini di carta

Sbattere le uova intere,lo zucchero e l’olio per bene

Aggiungere la farina a cucchiaiate e gli aromi e continuare ad impastare

Si deve ottenere un impasto abbastanza sodo in modo che non scivoli troppo una volta messo sul ferro.

A questo punto prendere il ferro apposito(io uso quello sul gas,ma vanno bene anche le piastre elettriche),ungerlo bene e farlo riscldare ben bene da ambo le parti.

Una volta fatta questa operazione aprire il ferro e cominciare a metterci sopra una cucchiaiata di impasto:per questo dolce la pizzella deve essere grande.Cuocere da ambo i lati,facendo attenzione di non bruciarla

Togliere subito la pizzella e arrotolarla ancora calda.Disporla su una spianatoia con le parti unite in giù

Adesso riprendere le pizzelle singolarmente e,aiutandosi con le mani allargarle leggermente facendo attenzione di non romperle.Riempirle di crema ,richiuderle e metterle nei cestini.

Una volta terminato cospargerle di zucchero a velo e conservare in frigo.