Melanzane grigliate sott'olio

Ingredienti:

melanzane tonde bianche
sale
aceto
vino bianco(da aggiungere all'aceto nel caso questo fosse troppo forte)
prezzemolo e aglio
olio di semi di girasole

Tagliare a fette le melanzane e disporle a strati in uno scolapasta cospargendole col sale.
Metterci un peso sopra e far spurgare per circa 12 ore.

Trascorso il tempo,tuffare le fette di melanzane in aceto bollente e far cuocere per circa 2 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolarle e asciugarle su un canovaccio.


Adesso grigliarle.
Finito di cuocerle,tagliuzzare il prezzemolo e l'aglio e mischiarli insieme.
Disporre le melanzane nei barattoli,coprirli con l'olio et voilà 
è pronto.
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