Amarenata" cotta"

L'amarenata è un simil sciroppo molto usato dalle mie parti che,diluita in acqua,si trasforma in una bevanda dissetante e molto squisita:inoltre è anche di facile esecuzione.
Questa è un'altra versione della classica amarenata fatta cuocere al sole,ma questa volta viene cotta  sui fornelli e può essere utilizzata da coloro che non possono beneficiare a lungo del sole.

Ingredienti:
kg.1 di amarene denocciolate
g.400 di zucchero

Dopo aver pazientemente denocciolato le amarene,metterle in un capiente tegame con lo zucchero,mescolare bene e mettere sul fuoco.
Dal momento che inizia l'ebollizione,calcolare 10 minuti di cottura ,avendo cura di mescolare spesso.
Quindi spegnere e travasare il tutto in barattoli pulitissimi e passati in forno a sterilizzare.Chiudere i barattoli e farli intiepidire un pò.
Ora bisogna sistemare i barattoli in un ampio tegame a bordi alti,coprirli d'acqua e far sterilizzare(dal momento che inizia a bollire,calcolare 20 minuti).
Spegnere e togliere i barattoli solo quando l'acqua si è completamente raffreddata.
E' bene conservare i barattoli in luogo fresco e buio.