Cestini di Cicerchiata

Questa è la mia versione della cicerchiata:un dolce che dalle mie parti si usa molto a Carnevale.

Ingredienti :(dose per 6 uova)

– 6 uova intere
– 12 cucchiai di zucchero
– 12 cucchiai di olio evo-
– scorza di limone grattugiata
– aroma vaniglia
– farina 00 q.b. per ottenere un impasto che si possa arrotolare e tagliare a tocchettini.
– g.600 miele
– monpariglia o codette colorate
– olio per friggere
– cestini

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero,l’olio,la scorza del limone,l’aroma alla vaniglia.
Cominciare ad aggiungere la farina e, quando l’impasto avrà acquistato una certa consistenza,
Rovesciarlo sulla spianatoia e lavorarlo aggiungendo la farina fino alla consistenza simile all’impasto degli gnocchi.

Prendere un pò di impasto e arrotolarlo a cordoncino di circa 1 cm. di diametro e tagliare a piccoli tocchettini .Mettere sui tocchettini della farina per non farli attaccare.

Friggerli in olio profondo fino a doratura e farli asciugare su carta assorbente

A questo punto sciogliere il miele in una capace pentola antiaderente

Una volta sciolto,togliero dal fuoco e buttarvi dentro le palline fritte girando benissimo in modo da amalgamarle bene col miele.

Aiutandosi con un cucchiaio,riempire i cestini e cospargerli con le codette.
La cicerchiata è pronta
Con questa dose sono usciti 32 cestini