Pan ciabatta al grana

Ingredienti:

g. 250 faina 0

g. 250 farina manitoba

g. 300 circa di acqua tiepida

metà cubetto di levito di birra

g. 10 zucchero 

g. 5 sale

g. 150 grana grattugiato

Con la farina formare una fontana e al centro mettere il lievito sciolto sciolto in un pò di acqua,lo zucchero e l'acqua tiepida.

Iniziare ad impastare e aggiungere circa 120g di grana e il sale all'impasto.

Finire di imastare fino ad ottenere un bel panetto morbido che metterete a lievitare,coperto da un canovaccio ed in luogo caldo, per 1 ora.

Dividere l'impasto in 4 parti e formare dei panini allungati e schiacciatisopra.

Sulla superficie delle ciabattine distribuire il restante grana grattugiato dopo averle disposte su una teglia da forno e far di nuovo lievitare fino al raddoppio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti.

NOTA:se si desidera un gusto più deciso,al posto del grana si può mettere il parmigiano,oppure il pecorino o,meglio ancora si possono mischiare i due formaggi.