Ingredienti:
g. 500 di farina 0
g. 250 di acqua tiepida
metà cubetto dio lievito di birra
g. 10 di zucchero
1 cucchiaio circa di olio evo
1 cucchiaio di pomodori essiccati tritati
1 cucchiaio di olive nere tritate.
Formare una fontana con la farina e al centro mettere l'acqua in cui avremo sciolto il lievito,lo zucchero,l'olio evo e iniziare ad impastare.
Aggiungere,poi,il pomodoro essiccato e tritato,le olive,sempre tritate e il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo che copriremo e faremo lievitare per 1 ora in ambiente caldo.
Dopo la prima lievitazione formare delle palline di circa 200 grammi di peso checopriremo di nuovo e faremo lievitare fino al raddoppio del volume.
Spennellare la superficie dei panini con un pò di latte e rosso d'uovo miscelati(passaggio facoltativo se si vuole la superficie un pò più colorita).
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 /25 minuti
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