Dolcetti di cocco

E' un dolce di facilissima esecuzione,senza uova e senza cottura:inoltre ha sempre riscosso molte approvazioni dai miei ospiti.

Ingredienti:
g. 200+50(per l'impanatura) di farina di cocco
g. 200 di ricotta di mucca
g. 110 di zucchero
1 bustina di vanillina o aroma
1/2 bicchierino di rum(facoltativo)
pirottini di carta piccoli
coloranti alimentari

Mettere la ricotta in una terrina con lo zucchero,la vanillina e il rum e amalgamare bene.

Versare i 200 g.di farina di cocco ed impastare bene.

Dividere l'impasto in tanti mucchietti quanti sono i coloranti da utilizzare

A questo punto formare delle palline della grandezza di una noce.

Passare le palline nella restante farina di cocco e sistemarle nei pirottini.


I dolcetti sono pronti.

N.B. i dolcetti possono anche non essere colorati:anche bianchi sono molto scenografici e delicati.