Crema al peperoncino

Questa crema al peperoncino si può usare in diversi modi:su crostini di pane,nella pasta,sulle carni e in qualsiasi altro modo ci detta il gusto personale.
Grazie all'aggiunta dei peperoni non è molto piccante,ma se si vuole un gusto più deciso basta mettere tutti peperoncini.

Ingredienti

g.400 peperoncini
g.200 peperoni
6\8 spicchi d’aglio(dipende dalla grandezza)
1 bicchiere da acqua di olio evo
sale fino

Lavare,,asciugare e fare a pezzetti i peperoncini ,i peperoni,gli spicchi d’aglio e una manciatina di sale fino

Mettere il tutto in un frullatore e iniziare a frullare

mettere il frullato in uno scolapasta a fori piccoli e far scolare il succo per alcune ore,anche una nottata.

Versare il composto in un recipiente e aggiungere l’olio evo-

A questo punto si può lasciare la crema cosi’ grossolana o,come ho fatto io,la si passa un pò al mixer per ottenerne una più “cremosa”.

Mettere la crema nei barattolini sterilizzati e sterilizzarli facendoli bollire per 30 minuti circa.

Farli raffreddare nell’acqua di cottura e poi toglierli.