Ravioli fritti ripieni con verza,pinoli e uvetta

Antipasto e/o finger food dal sapore molto particolare e  anche molto scenografico.

Ingredienti:
 
impasto

400 g di farina manitoba
acqua q.b.

Ripieno:

1 verza
g. 200 uvetta sultanina
1 confezione piccola di pinoli
carota,sedano cipolla
oli evo,sale

olio per friggere.

Impastare la manitoba con l'acqua  ottenendo un panetto morbido che si farà riposare un pò.

Fare un trito con sedano,carota e cipolla e metterli a soffriggere in olio evo.

Tagliare la verza a jullienne e farla stufare nel trito aggiungendo un pò di acqua.

A metà cottura aggiungere l'uvetta e i pinoli e continuare la cottura.Il ripieno dovrà essere cotto al dente,.

Riprendere l'impasto e formare delle sfoglie sottili.

Sulla sfoglia formare dei mucchietti un pò distanziati fra loro,coprire con altra sfoglia.

Chiudere come per i ravioli tradizionali e poi friggere in abbondante olio caldo fino a doratura della superficie.

Disporre a piacere su piatti da portata.