Mini hamburger

Sfiziosi mini panini ,ottimi per buffet

Ingredienti:

500 g. di manitoba

500 g. farina 0

  50 g. olio evo

500 ml latte a temperatura ambiente

 30 g. di sale

 20 g. di zucchero

3 uova

 Per lucidare i panini:

1 tuorlo d'uovo

un goccio di latte

sale

Ripieno:

300 g. di carne macinata

sale

sottilette

lattughino o rucola

ketchup e/o maionese

Fare una fontana con le farine precedentemente mischiate.

All'interno mettere gli altri ingredienti,tranne il sale che metteremo all'esterno della fontana e impastare fino ad ottenere un panetto morbido che faremo lievitare in ambiente caldo fino al raddoppio(1 ora e mezza/2 ore circa).

Una volta raddoppiato,dividere l'impasto in palline da 15 g. ,disporle un pò distanziate, in una teglia coperta da carta forno: fare lievitare ancora per una mezz'ora.

Sbattere ,in un bicchiere,un tuorlo d'uovo con un pochino di latte e sale e ,aiutandosi con un pennello da cucina,pennellare il composto sui paninetti.

Infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Con la carne macinata formare dei mini hamburger in base alla grandezza dei panini e cuocerli in un tegame con un pochino di olio,mettendo un quadratino di sottiletta sulla carne l'ultima volta che si rigira.

Tagliare i panini.

In ognuno disporre una foglia di lattughino o rucola, un goccio di ketchup o maionese(in base ai gusti) ,l'hamburger e chiudere con l'altra metà del panino

Fermare con uno  stecchino.