Canocchie ripiene al forno con le patate

Le canocchie o Pannocchie:crostacei buonissimi che si prestano ad essere preparate in tantissimi modi.

Io vi presento la mia ricetta,semplice ma da leccarsi i baffi.

Ingredienti:

(non metto le dosi in quanto ci si regola ad occhio in base alla quantità di canocchie da riempire)

Canocchie belle grandi pulite

patate

grana grattugiato

pane raffermo ammollato in acqua o latte e strizzato

pane grattugiato

uova

prezzemolo

aglio

olio evo

Dopo aver pulito e lavato le canocchie,tagliarle sul dorso aiutandosi con una forbice

e allargarle dolcemente

Preparare il ripieno con il pane raffermo,le uova,un pò di grana grattugiato,un filo di olio evo.prezzemolo e aglio sminuzzati e sale

L'impasto deve risultare abbastanza morbido.

A questo punto riempire le canocchie(mi dispiace,ma la foto è un pò sfocata)

Pelare e tagliare a fette le patate

Prendere una teglia da forno,ungerla un pochino e formare sul fondo un primo strato di patate cospargendole con prezzemolo e aglio tritati e un filo di olio

Su questo letto di patate distribuire uno strato di canocchie

,Mettere sempre gli odori,olio e sale.

Iniziare a ricoprire con un secondo strato di patate

Poi un secondo e ultimo strato di canocchie ed infine il terzo e ultimo di patate

Mettere sempre gli odori,sale,cospargere con pane grattugiato,una girata di olio,un bicchiere scarso di acqua ed infornare a 200° per un'oretta circa fino a doratura delle patate superficiali.

Ecco il piatto pronto.

Le patate sono diminuite in quanto al momento della foto se le erano già sgraffignate i miei figli.