Polpette a modo mio

Le polpette,un piatto che mette d'accordo grandi e piccini per la loro bontà.

Ci sono un'infinità di modi di prepararle:fritte,fritte e poi ripassate al sugo,tonde,schiacciate,piccole da mettere nei sughi per condire la pasta o da tuffare nel brodo con la pastina o il cardone di Natale.

Insomma sono di una versatilità eccezionale.

Io vi propongo la mia versione di polpette un pò light,ma comunque buonissime.

Ingredienti:

g. 600 di macinato di vitello o misto

2 uova

g.  50 di grana grattugiato

g. 40/50 circa di pane grattugiato(va bene anche il pane ammollato in acqua o latte e strizzato)

un giro di olio evo

un cucchiaio di salsa di pomodoro

aglio e prezzemolo tritati finemente

sale

g. 400 di salsa di pomodoro per il sugo.

dado (a piacere)

Mettere il macinato in un contenitore e aggiungervi le uova,il grana,il pane,l'olio,il cucchiaio di salsa gli aromi, e un pò di sale.

Mischiare bene fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Prendere un tegame,versarci un pò di acqua e tuffarci man mano  le polpette che formeremo prendendo dei pezzetti di impasto.

Aggiungere un pò di olio evo,uno spicchio di aglio tritato ,il prezzemolo,la salsa di pomodoro,il dado(facoltativo) e un pochino di sale.

Mettere sul fuoco e far cuocere a fuoco medio-basso fino ad assorbimento dell'acqua.

Questo è il risultato a fine cottura.

Vengono morbidissime e soprattutto sono più sane non avendole fritte prime.

Nonostante tutto non hanno niente da invidiare alle polpette cotte in modo tradizionale.

Provare per credere