Chiacchiere

Le chiacchiere sono un dolce tipico italiano che viene preparato in occasione del Carnevale.

Di origini antichissime(si presume venissero preparate anche all'epoca dei romani) vengono chiamate con diversi nomi,in base alla zona in cui sono cucinate: frappe in emilia romagna,crostoli in trentino e veneto, cenci in toscana e cosi' via.

Si possono cuocere sia in forno che fritte in base ai gusti.

Le mie sono state fritte.

Ingredienti:

4 uova

g. 80 fra burro e strutto( se ne può usare anche uno)

g. 400 circa di farina 00

1 bicchierino di grappa

2 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

aroma rum

olio per friggere

zucchero a velo per spolverizzare sulle chiacchiere.

Formare una fontana con la farina e all'interno mettere tutti gli ingredienti. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

Staccare dei pezzi dall'impasto e sfinarlo fino ad ottenere una sfoglia sottile che si ritaglierà a losanghe.

Fare un taglietto al centro .

Aiutandosi con le dita far passare un lembo della sfoglia nel buco centrale e riportarlo alla sua posizione.

Friggere in olio caldo fino a doratura.

Scolarle,metterle su carta forno per assorbire l'olio in eccesso.

Disporle su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo