Questa crema pasticcera non è la classica crema in cui il latte viene aggiunto a caldo.
Nella mia crema pasticcera gli ingredienti vengono aggiunti tutti a freddo e cotti insieme
E' molto buona e ricevo sempre tanti complimenti.
Questa crema è ottima gustata semplice ,ma anche per farcire torte.
Inoltre è una base in cui aggiungere il cacao o della cioccolata ,frutta,o qualsiasi cosa la fantasia e il gusto ci suggerisce per riempire le torte.
Ingredienti:
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai belli colmi di farina 00
1/2 litro di latte(intero ma anche parzialmente scremato va bene)
buccia di limone non trattato
ruhm(facoltativo)
vanillina.
In un tegame mettere i rossi delle uova ,aggiungere lo zucchero e la vanillina e girare bene per far sciogliere quanto più possibile lo zucchero.
A questo punto iniziare a versare la farina un pò alla volta girando sempre nello stesso verso.
Se l'impasto dovesse risultare troppo denso,alternare con del latte.
Una volta incorporata la farina,finire di aggiungere il latte,mettere qualche goccia di ruhm e le scorzette di limone.
Trasferire sul fuoco moderato avendo l'accortezza di mescolare continuamente nello stesso verso:
sentirete che la crema piano piano si addensa sempre di più.
Io spengo quando arriva all'ebollizione.
Togliere le bucce di limone e travasare la crema in un recipiente.
Mettere sulla crema un foglio di pellicola trasparente in modo che non si forma la pellicina sulla superficie,fino al raffreddamento.
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