Tiramisù cocco,yogurt e ananas

Una versione fresca ed estiva del classico tiramisù.

Ingredienti:

kg. 1 di mascarpone

g. 750 di yogurt intero bianco non zuccherato

10 cucchiai di zucchero

pavesini

1 barattolo di ananas sciroppato

g.50 circa di farina di cocco

 qualche goccia di essenza di ruhm,essenza di vaniglia.

In un recipiente mescolare il mascarpone con lo zucchero,un pò di essenza di ruhm e di vaniglia.

Incorporare lo yogurt.

Prendere 5 dischi di ananas sciroppato,tagliarli a piccoli pezzi e versarli nella crema girando bene.

Nel fondo di una pirofila o teglia spalmare un velo di crema,una spolveratine di farina di cocco e formare uno strato di pavesini.

Bagnarli con un pò di succo di ananas mischiato allo sciroppo degli ananas e fare uno strato di impasto cremoso.

Su di esso spolverare di nuovo della farina di ananas e di nuovo mettere i pavesini. 

 Continuare cosi' fino all'altezza desiderata o fino ad esaurimento degli ingredienti.

In ultimo un bello strato di farina di cocco.

Mettere in frigo e aspettare qualche ora prima di consumare.

Si conserva in frigo.