Pizza di mais

La pizza di mais o ,come si chiama in dialetto nella mia zona,"pizz di grandign",è un piatto povero della tradizione contadina .
Questo pane sostituiva il pane di farina di frumento che era troppo costoso per le risicate finanze del popolo.
E' costituita di un impasto a base di farina di mais, acqua e sale.
Ottima frantumata e ripassata in mezzo a una misticanza di verdure lessate:la pizz e foje(pizza e verdure).

Ingredienti:

500 g. di farina di mais "fioretto"(è una farina di mais più sottile)

acqua calda q.b.

mezzo cucchiaio di sale fino

Mettere l'acqua in un pentolino e portarla ad ebollizione.

Nel frattempo,su una spianatoia, formare una fontana con la farina di mais e mettere il sale.

Versare l'acqua un pò alla volta e,aiutandosi con una forchetta,iniziare ad impastare.

Continuare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e dalla consistenza morbida(tipo impasto degli gnocchi).

Ungere una teglia da forno e distendere la pasta all'interno. 

Versare  e spalmare sulla superficie della pizza prima un velo di olio e poi un pochino di acqua calda per renderla più morbida.

  Infornare in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie..

Sformare ancora calda .