Taralli all'ariosto .

I taralli sono prodotti tipici della tradizione che si prestano come snack,finger food. come accompagnamento per aperitivi e antipasti.

E' un piatto,da forno,tipico dell'Italia meridionale

 che può essere aromatizzato con le più svariate spezie(anice,origano ecc.) secondo i gusti personali e che si presta non solo nella versione salata ma anche dolce.

I taralli si gustano con vini bianchi e rossi,ma anche con birre,magari accompagnate con un bel tagliere di formaggi e salumi.

Nella mia versione li ho aromatizzati con l'ariosto (un mix di spezie)ma si può optare con una a piacere.

Ingredienti:

g.500 di farina 1 (ma si può usare tranquillamente anche la 0 o la 00)

g.250 di birra preferibilmente fredda

g. 50 di olio di semi di girasole

g, 10 di lievito per torte salate

q.b., in base ai gusti, di ariosto o altra spezia

g. 30 di sale.

emulsione:

poca acqua,olio evo e ariosto o altra spezia scelta

Su una spianatoia formare una fontana con la farina e al centro inserire la birra,l'olio,il lievito e l'ariosto ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.

Una volta impastato,far riposare una ventina di minuti e formare un cordoncino di circa 25 cm. di lunghezza e circa 1 cm. di spessore.

La lunghezza determina la grandezza del tarallo:quindi se si vuole farli più grandi o più piccoli,basta aumentare o diminuire la lunghezza del cordone.

Tagliare e dare la forma.  

Io li ho fatti cosi',ma si possono fare anche rotondi.

Disporli un pò distanziati su una teglia coperta di carta forno.

in un bicchierino versare un pò di acqua,olio evo e ariosto e ,aiutandosi con un pennellino bagnare la superficie dei taralli.

Infornare in forno già caldo a 175° per 20/25 minuti circa o fino a doratura della superficie.

Sfornare e far raffreddare.