Filetti di sgombro con la patate al forno

E' un pesce azzurro dalle ottime qualità nutrizionali,ricco di omega 3 e grassi polinsaturi che insieme apportano molti benefici alla nostra salute

 Lo sgombro è uno dei pesci più pescati e disponibili. della mia zona,nonchè anche alla portata di tutte le tasche .

Nella cucina si presta in moltissimi piatti,dai primi agli antipasti ed ai secondi.

Oggi vi propongo la mia versione al forno.

Ingredienti;

2 Filetti di sgombro a persona( se non si è in grado di sfilettare si può chiedere al pescivendolo)

patate

un trito di prezzemolo,aglio e peperone

grana grattugiato e pane grattugiato per spolveratura ultio strato di patate

olio evo

sale

Sfilettare e lavare bene i filetti di sgombro.

Pelare le patate,lavarle e tagliarle e fettine sottili. Io ho usato l'attrezzo in foto sotto

Una volta tagliate, sciacquare e iniziare a disporne la metà sul fondo di una teglia coperta di carta forno oliata  o sul fondo di una teglia antiaderente sempre precedentemente unta di olio evo.(Mi manca la foto di questo passaggio).

Cospargere con un terzo di trito,un pochino di sale e un giro di olio.

Ora fare uno strato con i filetti di sgombro,cercando di non sovrapporli e sparpagliare su di essi un altro pò di trito,sale e olio.

Con le restanti patate ricoprire i filetti e di nuovo cospargerle di trito,sale ,olio evo e questa volta spolverizzare con un pò di pangrattato e grana grattugiato.

Infornare in forno già caldo a 170° fino a doratura delle patate. Ci vorranno dai 30 ai 40 minuti