Polpette di ricotta e zucchine

Il mio orto ha iniziato a produrmi i primi ortaggi,in particolar modo le zucchine sono molto produttive.

Le  ho preparate in tantissimi modi e,oggi,avendo della ricotta in frigo,ho decido di preparare le polpette ricotta e zucchine.

Ingredienti:

g. 400 di zucchine

g. 200 di ricotta vaccina

g. 60 di grana grattugiato

5 bei cucchiai di pangrattato(se c'è bisogno se ne può aggiungere  ancora)

1 uovo intero

sale pepe nero

inoltre

olio per friggere

pangrattato per l'infarinatura

procedimento:

Far scolare la ricotta dentro un colino.

Grattugiare le zucchine già lavate,aiutandosi con la speciale grattugia(io ho usato la parte a fori più larghi).

 Mettere le scagliette su uno strofinaccio pulito e strizzare in modo da far perdere quanta più acqua dalle zucchine.

Una volta strizzate,trasferirle in un recipiente con la ricotta,l'uovo intero,il grana,il sale,pepe e iniziare ad amalgamare.

Unire il pangrattato(regolarsi un pò nella quantità in quanto potrebbe servirne di meno o di più) fino a raggiungere una consistenza che permetta di lavorarla.

Con le mani un pò unte formare delle palline grandi quanto una noce e rotolarle nel pangrattato

Questa è la quantità di polpettine che escono con questo dosaggio

Far scaldare l'olio e friggere le polpette

Man mano che sono pronte scolarle su carta assorbente