Un dolce freschissimo,delicato e gustosissimo,valida alternativa alle classiche torte.
Non ha bisogno di cottura(tranne il gelee),ma di passaggi in frigo per far rassodare i vari strati
Ingredienti:
Teglia apribile da 28 cm. di diametro
Base di biscotti:
g.450 di biscotti secchi(gentilini ecc.)
g.200 di burro sciolto a bagnomaria
Una volta sciolto il burro,amalgamarlo ai biscotti
.
Versare, livellare e compattare l'impasto sul fondo di una teglia apribile.
Mettere in frigo e far rassodare per un'ora
Strato intermedio allo yogurt:
g. 500 di yogurt ai frutti di bosco(fragole,ecc)
6 fogli di colla di pesce
acqua q.b. per ammollare e sciogliere la colla di pesce
In un pentolino mettere i fogli di colla di pesce,aggiungere acqua fino a coprirli e farli ammorbidire per una decina di minuti.
Dopodichè accendere il fuoco e far sciogliere la colla di pesce.
Versarla nello yogurt e amalgamare bene.
Estrarre dal frigo la teglia con la base ormai solidificata e versarvi lo yogurt.
Rimettere in frigo a rassodare per almeno 3 ore.
Copertura gelee:
g. 500 di succo di frutta (in questo caso ai frutti di bosco)
g. 80 di zucchero
g. 40 di amido di mais
In un pentolino mischiare lo zucchero e l'amido di mais.
Aggiungere ,un pò alla volta,il succo di frutta,sempre girando,facendo attenzione a non far formare i grumi.
Portare sul fuoco e quando si addensa togliere dal fuoco.
Estrarre di nuovo la teglia dal frigo e versare il gelee sullo strato allo yogurt ormai rappreso.
Mettere nuovamente in frigo per atre due ore.
Una volta pronta togliere il cerchio apribile e la cheesecake è pronta.
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