Filetto di persico con patate

 

Ingredienti:

3 filetti di persico

1 kg. di patate

g.100 di olive nere denocciolate

pane grattugiato q.b.

prezzemolo

sale e pepe bianco q.b.

Sbucciare e affettare sottilmente le patate mettendole a bagno in acqua .

Sminuzzare le olive,il prezzemolo e l'aglio.

In una teglia sistemare un foglio di carta forno e ungerlo.

Su di esso fare uno strato di patate precedentemente scolate.

Spolverare un pò del trito di prezzemolo,aglio,olive e irrorare con olio evo,sale e un pochino di pepe.

Adesso sistemare i filetti di persico sulle patate in un unico strato e distribuire sopra il trito,l'olio e il sale.

Ricoprire i filetti con un altro strato di patate e mettterci sopra il trito,l'olio,il sale, il pepe e un pò di pane grattugiato.

Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa