Seconda versione,ma non meno golosa,delle ciambelle senza le patate.
Ingredienti:
g. 500 di farina Manitoba
1 uovo + un tuorlo
g. 100 di zucchero semolato
g. 200 di latte tiepido
g. 70 di strutto ( o burro o margarina)
g. 15 di lievito di birra
olio per friggere
zucchero semolato per impanare
Preparare il lievitino mettendo,in una ciotola,g. 100 di farina,lo zucchero,il lievito e 100 g. di latte.
Impastare e far lievitare per 30 minuti.
Su una spianatoia formare una fontana con la restante farina e all'interno inserire tutti gli altri ingredienti e il lievitino.
Impastare bene per 10 minuti ottenendo un panetto morbido e liscio.
Far lievitare 2 ore,coperto da un canovaccio,in luogo caldo,fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto e stendere in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm.
Con l'aiuto di un coppapasta tagliare le ciambelle e disporle ognuna su quadrato di carta forno.(con questo passaggio sarà poi più facile prenderle e tuffarle nell'olio. Una volta immerse,la carta verrà eliminata)
Con l'ausilio di un coppapasta piccolino o con un tappo di una bottiglia di plastica formare il foro centrale.
Gli avanzi di pasta dovranno essere reimpastati per formare altre ciambelle.
Far lievitare ancora per 30/45 minuti e poi friggerle.(Non più di 3/4 per volta)
Scolarle dall'olio in eccesso su carta assorbente e poi passarle nello zucchero semolato.
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