Gnocchi di patate con ventricina e gorgonzola

Un piatto velocissimo da preparare quando si ha poco tempo a disposizione e quando arrivano ospiti improvvisi.

Pochi ingredienti che combinati assieme danno origine ad un piatto sfizioso e godurioso.

Ingredienti:(per3/4 persone)

kg. 1 di gnocchi di patate

 g.70/100 di ventricina (la dose varia a seconda dei gusti)

 g. 150 di gorgonzola al mascarpone(ma va bene anche quello dolce)

q.b. di erba cipollina(in mancanza va benissimo anche la cipolla)

grana grattugiato (facoltativo)

olio evo

sale

Sminuzzare la ventricina.

 In una pentola far bollire l'acqua,salare un pochino e versare gli gnocchi.

Mentre questi cuociono versare l'olio e l'erba cipollina(o la cipolla)in un ampio tegame e far sfrigolare..

Aggiungere la ventricina  e far soffriggere un pò.

Inserire il gorgonzola e un pò di acqua di cottura della pasta e mischiare fino ad ottenere una salsina.

Regolare di sale.

Scolare gli gnocchi, versarli nella salsa e se necessario aggiungere un altro pochino di acqua di cottura.

Girare bene et voilà è pronto.

Aggiungere grana grattugiato se piace