Questa ricetta mi è stata gentilmente passata dalla mia amica Pina,bravissima in cucina.
E' un dolce tipico abruzzese e più precisamente di Casoli in provincia di Chieti che si prepara in occasione dei festeggiamenti per Santa Reparata.
Ingredienti:(con questa dose ne escono quasi 60)
10 uova
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di olio evo
1 kg. e poco più di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci.
olio per friggere
crema pasticcera per riempire
zucchero a velo per spolverizzare sulla superficie
Fare la fontana con la farina e mettere all'interno le uova, lo zucchero,l'olio e il lievito.
Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
Formare una palla e far riposare in frigorifero alcune ore,anche tutta la notte.
Una volta riposato l'impasto,passarlo nella macchinetta della pasta ottenendo una sfoglia sottile da cui ricaveremo delle strisce di circa 2 cm di larghezza.
Avvolgere le strisce di impasto sull'apposito cono in alluminio e friggere in abbondante olio caldo
fino a doratura.
Sfilare il cono di sfoglia da quello di alluminio.
Riempire i coni con crema pasticcera,disporli su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.
Conservare in frigo.
N.B. i coni si possono riempire anche con altre creme:es. panna e nutella,ricotta e zucchero,mascarpone e nutella ecc.,secondo i gusti personali.
I coni vuoti si possono anche congelare.
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