Torta ciocco-cocco-menta

Una torta dal colore inusuale ma  buonissima da mangiare .

Ingredienti:(n.b. il vasetto dello yogurt servirà per dosare gli altri ingredienti)

3 uova

1 vasetto di yogurt al cocco da 125g.

1 vasetto di farina di cocco

1 vasetto di olio di semi (io girasole)

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci.

Per farcire:

g. 100 di nutella

Per copertura:

glassa al cioccolato o 300 g. di cioccolato fondente

poca farina di cocco

Mischiare prima gli ingredienti liquidi:uova,yogurt,sciroppo di menta e olio.

Aggiungere lo zucchero e la vanillina ,sempre mescolando

Incorporare la farina di cocco e la farina 00 mischiata col lievito.

Nel frattempo sciogliere la nutella a bagnomaria.

In una teglia da forno imburrata e infarinata o rivestita di carta forno bagnata e strizzata,versare metà impasto.

Su questo spargere la nutella

e ricoprire con l'altra metà del composto

Variegare passando nell'impasto una forchetta o uno stuzzicadenti.

Infornare a 165/170 gradi per circa 50 minuti(fare la prova stecchino).

Una volta sfornata,farla raffreddare e coprirla con glassa al cioccolato o cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Spolverare la superficie della torta con farina di cocco.