Verza con patate e pancetta

Ingredienti:( per 2 persone)


G. 350 circa di verza

3 patate medie

g. 50 di pancetta a cubetti

1 dado vegetale(facoltativo)

olio evo q.b.

sale

aglio


Sbucciare e tagliare a fette le patate dello spessore di circa 1/2 cm.

Mondare e lavare la verza.

In un tegame largo antiaderente fare uno strato di patate e disporvi sopra la verza

In un pentolino mettere abbondante olio evo ,  la pancetta a cubetti e l'aglio sminuzzato e far rosolare.

Spegnere il fuoco,aspettare un minuto e aggiungere alla pancetta un bicchiere di acqua e il dado.

Riaccendere la fiamma e continuare la cottura fino a scioglimento del dado.

Se non si vuole usare il dado lo si può sostituire con brodo vegetale.

A questo punto versare la pancetta col sughetto sulla verza ,aggiungere ancora un bicchiere scarso di acqua ,incoperchiare e iniziare la cottura della verza e patate.

Non aprire e non girare le verdure per circa 15/20 minuti.(il mio consiglio è di usare un coperchio in vetro in modo da controllare la cottura).

Passato questo tempo togliere il coperchio e girare le verdure.

Controllare ed eventualmente aggiungere altra acqua o brodo vegetale :incoperchiare di nuovo e finire la cottura.

Il sale lo metto quasi alla fine.