Ingredienti:
g.600 circa di farina 00
2 uova intere
g.170 di zucchero semolato + un altro pò per bagnarci i biscotti
g.100 di olio di semi di girasole(la ricetta originale prevede la stessa quantità di olio evo)
g.50 di latte tiepido
La buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
aroma rhum
g. 10 di ammoniaca o 1 bustina di lievito per dolci
Fare una fontana con la farina.
Al centro mettere le uova,lo zucchero,la scorza del limone,la vanillina,il rhum,l'olio di semi.
Miscelare l'ammoniaca col latte appena tiepido e versarli nella fontana.
Iniziare a mescolare e prendere man mano la farina ottenendo un impasto sodo ma morbido.
Staccare dall'impasto dei pezzi e formare dei cordoni (tipo quello degli gnocchi) dello spessore di 2 cm..
Tagliare il cordone a bastoncini della lunghezza di 8 cm,rigare sulla superficie con i rebbi di una forchetta
In un piatto mettere un pò di zucchero semolato e passarci la parte del biscotto segnata con i rebbi della forchetta.
Disporli ben distanziati fra loro(quando vanno in cottura aumentano molto di volume)in una teglia coperta da carta forno
Cuocere in forno già caldo a 170° per 12 minuti.Io ho usato forno ventilato.
Eccoli appena sfornati
Lasciar raffreddare un pochino prima di toglierli dalla teglia perchè sono molto friabili
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