Senza ombra di dubbio il basilico è l'aroma estivo per eccellenza,usato nella preparazione di una quantità indefinita di piatti.Ottima a crudo per insaporire insalate,ingrediente principale nel pesto genovese,ma anche ideale per insaporire sughi,carni ecc..
Unico inconveniente:il tempo limitato di utilizzo.
Negli anni mi sono sempre chiesta come poterlo conservare e molti esperimenti sono stati un vero e proprio fallimento.
Finchè una mia vicina mi ha insegnato un metodo semplicissimo ma efficacissimo per poter usare il basilico tutto l'anno e io lo voglio condividere con voi certa che sarà utile a molti.
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Ingredienti:
foglie di basilico
sale grosso
Si prendono le foglie di basilico,si lavano velocemente e si tamponano ben bene con della carta asssorbente o una strofinaccio pulito.
Si prende un barattolo sterilizzato e si fa un primo strato di foglie di basilico.
Sulle foglie si sparge un poco di sale grosso e si continua cosi',a strati, fino al riempimento del barattolo.
Chiudere e conservare in congelatore.
In questo modo il basilico conserva non solo il suo bel colore verde ma anche un profumo intensissimo
Provare per credere😉
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