I cagnolini

Simpaticissimi animaletti da offrire ai più piccoli ad un compleanno,una merenda.

Da un'idea vista in giro su internet sono nati questi animaletti simpaticissimi:per l'impasto ho usato

la ricetta dei panini semidolci delle mitiche Simili.

Ingredienti:


g. 1000 farina manitoba
g. 400 acqua
g.   75 lievito di birra
g. 150 burro
g.  50 di strutto
g.  15 di sale fino
g.100 di zucchero


olive nere per il naso e gli occhi

wurstel per la lingua

1 tuorlo,poco latte e sale per spennellare sulla superficie


Con la farina dare una fontana,mettere al centro tutti gli ingredienti e impastare energicamente  fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Coprire e far lievitare in luogo caldo per un'oretta fino al raddoppio.

A questo punto riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 60/65 g.

Stendere ogni pallina come foto e all'estremita inferiore disporre una fettina di wurstel tagliata obliqua.

All'estremità opposta fare un taglio di circa 1 cm.

Piegare in due facendo sovrapporre il taglio dell'estremità superiore con la fettina di wurstel e allargarlo in modo da far fuoriuscire la linguetta del cagnolino.
Non premere con le mani  i contorni.

Con una forbice fare due tagli verticali  in modo da formare le orecchie

Disporre ben distanziati su una teglia coperta con carta forno e far lievitare per una mezz'oretta.

Tagliare delle olive denocciolate per formare gli occhi e il nasino

Prima di infornare spennellare la superficie dei cagnolini con un'emulsione di tuorlo d'uovo,latte e sale.

Infornare a 175° per una ventina di minuti o fino a colorazione dorata della superficie

Polpette di ricotta e spinaci

Queste morbidissime polpette sono ottime come antipasto ma possono essere utilizzate anche come seconda portata.

Inoltre questo impasto è superlativo per riempire cannelloni,conchiglioni ecc. da fare al forno.

Ingredienti:

kg. 1 di spinaci surgelati lessati,strizzati e tagliuzzati

g. 600 di ricotta vaccina bella soda

g.   50 di besciamella

g. 100 di grana grattugiato

g.   50 girca di pane grattugiato

sale q.b.

farina per impanare q.b.

olio per friggere

Far scolare la ricotta dall'acqua in eccesso.

Dopo aver lessato,strizzato e tagliuzzato gli spinaci metterli in un capiente recipiente e unire la ricotta,la besciamella,il grana il pangrattato e il sale.

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido lavorabile con le mani.

A questo punto formare delle polpette della grandezza di una pallina da ping-pong e passarle leggermente nella farina. 

Friggere le polpette in olio bollente.

Rose del deserto

Ingredienti:

g. 250 di farina 

g. 150 di zucchero

g. 150 di burro

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

g. 200 circa di corn flakes

zucchero a velo per spolverare

pirottini(facoltativo)

Formare una fontana con la farina e al suo interno mettere le uova,il burro ammorbidito,lo zucchero la vanillina e lievito.

Impastare brevemente la frolla ottenendo un panetto morbido e omogeneo.

Far riposare una mezz'ora in frigo.

Aiutandosi con un cucchiaino,prelevare un pò di impasto formando delle palline della grandezza di una noce (circa 30 g.).

Attenzione l'impasto è abbastanza appiccicoso,quindi fare questa operazione con le mani umide.

In una terrina versare i corn flakes e passateci le palline avendo cura di premere un pochino per far meglio aderire i corn flakes.

Io le dispongo in pirottini distanziandoli un pò fra loro,far riposare ancora una ventina di minuti in frigo e poi infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti(dovranno diventare dorate).

Sfornare,far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.