Succo di frutta all'albicocca

Ingredienti:

1 kg di albicocche;

250/300 g di zucchero ( dipende dalla dolcezza del frutto);

1 l. di acqua; succo di limone da versare nella frutta mentre si taglia,

vanillina ed aroma rum (facoltativi).

Tagliare le albicocche a pezzetti e versare il succo di limone così la frutta rimarrà con il suo colore brillante.

In una pentola far arrivate ad ebollizione l'acqua e lo zucchero e versarci le albicocche.

Quando riprende il bollore fa cuocere per 10/12 minuti.

Poi passare col mixer(io Bimby velocità 9 per 10") ed imbottigliare

Cuocere come per le bottiglie di pomodoro per 25/30 minuti dal bollore.

Spegnere il fuoco ed aspettare il completo raffreddamento d'acqua prima di togliere le bottiglie.