Un dolce al cucchiaio fresco,semplicissimo da preparare e adatto anche a celiaci e a chi non può mangiare le uova.
In questa versione ho usato il succo di arance,ma si possono utilizzare anche altri succhi di frutta a piacere(ananas,mirtilli,mela ecc)
Ingredienti:
L. 1,2 di succo di frutta a piacere
g. 300 di zucchero semolato
g. 120 di amido di mais (anche la fecola di patate va bene)
Mettere in una padella il succo di frutta con lo zucchero e mischiare bene.
Aggiungere,poco alla volta e, facendo attenzione a non formare grumi,l'amido di mais o la fecola.
Trasferire su fuoco moderato e portare ad ebollizione fin quando non si addensa il composto.
Spegnere,far raffreddare una decina di minuti e versare in un contenitore di silicone.
Trasferire in frigo fino al raffreddamento del semifreddo(circa 24 ore).
Per velocizzare il processo di consolidamento si può mettere in freezer per almeno 4 ore.
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