Pane al mais

Un pane dal sapore rustico e semplice,impastato con farine grezze come il fioretto di mais e la farina di tipo 2.

Ingredienti:

400 g. di farina tipo 2(ma si può anche usare farina di tipo 1 o 0)

  90 g. di farina di mais "Fioretto"(farina di mais macinata finemente)

320/350 g di acqua tiepida

  10 g. di lievito di birra 

  20 g. di sale (ma anche 15 bastano)

Mischiare le farine e formare una fontana sulla spianatoia.

Sciogliere il lievito in 50 g. di acqua presa dal totale.

Versare nella fontana con l'altra acqua e iniziare ad amalgamare.

Unire il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo.

Trasferire in un capiente contenitore spolverizzato di farina,coprire e far lievitare 3 ore in ambiente  non freddo.

Trascorse le  tre ore,riprendere l'impasto e formare un filone su cui si faranno dei tagli trasversali con un coltello.

Disporre il filone in una teglia e far lievitare ancora per un'oretta.

Infornare in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa spolverizzandolo prima in superficie con un pò di farina.

Liquore al cioccolato

La ricetta di questo liquore mi è stata data tanti anni fa da una mia zia che ora non c'è più.

Adatta per tutte le occasioni e per tutti i palati.

Si può servire a temperatura ambiente ma è ottima se conservata in frigo.

E' buonissimo al naturale,ma è superlativo versato su un gelato,un dolce ecc.

Che dire......una bontà!!!!!!

Ingredienti:


l. 1 di latte parzialmente scremato(il latte intero lo rende troppo cremoso)

g. 800 di zucchero

g. 200 di cacao amaro

g. 200 di alcool per liquori (io al 96%)


In un capiente tegame mettere lo zucchero, il cacao amaro e mischiarli bene.

Aggiungere il latte,girare bene e portare ad ebollizione ,sempre mescolando.

Far bollire un minuto,non di più.

Lasciare raffreddare completamente ed unire l'alcool sempre mescolando.

Il liquore è pronto e si può consumare subito.