Chiffon cake

Ingredienti:

8 uova

g. 300 di farina 00

g. 300 di zucchero semolato

g. 100 olio di semi di girasole

g. 100 di acqua

g. 100 di liquore(strega,martini, limoncello sambuca)

1 bustina di cremore di tartaro

1 bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 limone

Separare gli albumi dai tuorli e versarli in due ciotole differenti.

Montare a neve fermissima gli albumi con il cremore di tartaro.

Lavorare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere l'olio di semi poco alla volta,l'acqua,il liquore a scelta,la buccia grattugiata del limone.

Infine versare la farina setacciata e il lievito per dolci.

Incorporare gli albumi montati a neve al composto,mescolando con una spatola,dal basso verso l'alto,(in modo che non smonti l'impasto).

Si otterrà un composto gonfio e spumoso.

Versare l'impasto nell'apposito stampo da chiffon cake senza imburrare ne infarinare.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti circa.(fare la prova stecchino)

Una volta cotto ,capovolgere il dolce con lo stampo e far raffreddare.

Sformare e spolverizzare di zucchero a velo.